Conoce estos conceptos enológicos para ser un mejor Catador.

Te invitamos a conocer aquellos conceptos enológicos más recurrentes por los entendidos en vinos. Más de alguno lo has escuchado y quizás no sabías bien de qué se trataba. Aquí puedes averiguarlo.

Acidez: Este es un atributo indispensable de un buen vino. Un vino sin acidez es muy monótono y al comensal le suele resultar un sabor muy plano.

Añada: Hace referencia del año en el que se han recolectado las uvas para producir el vino. Éste debe venir indicado en la etiqueta.

Astringencia:  Es la sensación de sequedad que deja el vino en la boca.

Ensamblaje: Es la mezcla de distintos tipos de uva para elaborar un vino.

Crianza: Es el proceso por el cual envejece y madura el vino en las bodegas.

Envero: Momento en el que los granos de la uva empiezan a tomar color

Anvinar: Es el acto de verter una pequeña cantidad de vino haciendo que circule dentro de la copa para eliminar cualquier posible rastro de otro vino catado anterior a éste.

Retrogusto: Conjunto de sensaciones aromáticas que aparecen después de haber mantenido unos segundos el vino en la boca.

Tanino: Químico natural presenta en la uva que añade personalidad a los vinos y mejora su estado de conservación.

Vino amable: Se refiere a vinos suaves, afrutados y ligeros, fáciles de beber

Vino redondo: Vinos muy equilibrados, ya sea acidez, aroma, azúcares, alcohol

Vino elegante: Vino de gran calidad y pureza en su aroma, intenso y sedoso.