Día del Chardonnay
Día del Chardonnay
APRENDIENDO DE VINOS
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El Chardonnay no es solo una uva... ¡es una verdadera adaptada del mundo del vino! Se cultiva en casi todos los países vitivinícolas del planeta y tiene una habilidad única para acomodarse a distintos climas, suelos y estilos de vinificación.
¿Qué lo hace tan especial? En climas fríos, sus vinos suelen tener notas frescas de manzana verde, pera y cítricos En lugares más cálidos, saca a relucir sabores tropicales como piña y mango. Y si pasa por barricas de roble, puede sumar capas de vainilla, mantequilla y especias, haciéndolo aún más complejo y seductor.¿Técnicas en bodega? Sí, también. La fermentación maloláctica suaviza su acidez y le da una textura cremosa increíble, ideal para los que buscan vinos con más cuerpo y estructura. Gracias a esta versatilidad, puedes encontrar desde Chardonnays ligeros y frescos, hasta versiones robustas y elegantes. Sus raíces están en la mítica región de Borgoña, Francia, donde ha brillado durante siglos. Pero hoy, el mundo entero lo abraza.En Chile, se ha convertido en un emblema del vino blanco gracias a zonas como Casablanca, Leyda y Limarí, donde el clima fresco del Pacífico y la amplitud térmica diaria crean condiciones perfectas para esta cepa.¿Con qué lo acompaño? Fresco y sin roble: sashimi, ensaladas con quinoa y camarones, risottos livianos. Más complejo y con paso por barrica: pastas con salsas cremosas, pescados ahumados, quesos como camembert, gruyère o provolone.