Día del Pinot Noir
Día del Pinot Noir, la variedad más antigua del mundo y sus 5 curiosidades.
Te invitamos a descubrirlas.
Cada 18 de agosto se celebra mundialmente el Dia del Pinot Noir, variedad de uva noble más antigua del mundo y muy famosa a nivel internacional considerada una de las más elegantes y sofisticadas para hacer vino.
- Producción
La uva Pinot Noir tiene diferentes características según el lugar y clima en el cual es cultivado, las uvas de Pinot Noir tienen una temprana brotación y maduración por lo que en climas más fríos esta maduración puede ser mas controlada y lograr vinos de excelente calidad. La baya del Pinot Noir es muy sensible por lo que en climas cálidos puede sufrir de quemaduras del sol y concentrar más azúcar de la deseada. Los países que mas destacan en la producción de esta variedad son Francia, Alemania y Nueva Zelanda.
- Significado
El termino Pinot Noir viene de la combinación de dos palabras en francés, “Pinot” viene de “Pine” que significa Piña, dada la forma apiñada del racimo y “Noir” es negro haciendo alusión a la coloración oscura de las bayas.
- No se toma helado
Generalmente podemos ver que cada vez que pedimos un Pinot Noir este viene acompañado de una cubetera con agua y hielo para mantener el vino frio, pero esto es un error muy común ya que la temperatura correcta de servicio de esta variedad es entre 12°C a 14°C, es decir, el vino se toma fresco, no helado. Una temperatura muy baja hará que el vino se sienta plano en el paladar dejando ocultas todas sus características tan especiales.
- Tinto para pescados?
Tal como lees, esta variedad por su cuerpo ligero, tanino suave y gran acidez es un tremendo exponente para maridar tanto carnes blancas como pescados con cierto nivel de gratitud, preparaciones como atún o salmón va perfecto.
- Película “Sideways”
La variedad de uva Pinot Noir ganó notoriedad después del estreno de Sideways debido a una escena en la que el personaje de Miles Raymond expresa su pasión por esta uva en particular. Miles describe al Pinot Noir como una uva difícil de cultivar y cuidar, pero que produce vinos de gran complejidad y sutileza cuando se trata con cuidado. Su elogio por el Pinot Noir y su rechazo por el Merlot se convirtieron en puntos icónicos de la película.