Hitos de la historia del Vino en Chile
Hitos de la historia del Vino en Chile
APRENDIENDO DE VINOS
En el segundo viaje de Cristóbal Colón a las Antillas se introdujo la Vitis Vinifera a América.
1548 – Llegada de la Vid a Chile. Se transportaron grandes tinas de madera que se rellenaban con tierra e iban en la cubierta de los veleros y así resistieron los tres meses que duraba la travesía al “nuevo continente”, con la finalidad de evangelizar y reproducir la dieta. El sacerdote Francisco de Carabantes trae las primeras vides (uva País) desde Perú en 1548 y se plantan en Santiago y alrededores. Nace la viticultura chilena con fines religiosos y de consumo cotidiano (para evangelizar y reproducir la dieta de los colonizadores). Las primeras viñas, propiamente tales, pertenecieron a Fco de Aguirre en La Serena y Copiapó (San Fco de la Selva) y fueron plantadas antes de 1550.
1554 – Carta de Pedro de Valdivia al Rey Carlos V. Pide más vides y vino para la colonia porque "no hay vino para la misa ni para beber". Este hecho da origen a la conmemoración del Día Nacional del Vino (4 de septiembre).
Siglo XVII – Expansión hacia el surLa uva País se extiende al Maule, Itata y Biobío, zonas que se vuelven el corazón del vino campesino (pipeño, chicha, asoleado).
*Vino Pipeño: El vino pipeño recibe su nombre de las pipas de madera de raulí (un roble chileno) donde tradicionalmente se guardaba y transportaba el vino en las zonas del Maule, Itata y Biobío. En otras palabras: pipeño = vino de la pipa.
Siglo XIX – Revolución vitivinícola. La élite chilena trae cepas francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, etc.) y moderniza las técnicas de vinificación.Grandes familias (Errázuriz, Cousiño, Concha y Toro, Undurraga, etc.) fundan viñas que hoy siguen siendo íconos.
1851 – Primer ferrocarril. Santiago–Valparaíso. Facilita el transporte de vino desde los valles interiores a los puertos.Chile empieza a exportar vino.
1875 – Crisis de la filoxera en Europa. Chile se convierte en un refugio de viñas sanas porque la plaga nunca llegó (gracias a la cordillera, desierto y océano).
1994 – Redescubrimiento del Carménère en Chile. El ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot identifica que lo que se pensaba era Merlot, en realidad era Carménère. Chile se convierte en el único país con grandes extensiones de Carménère.
2015 – Decreto del Día Nacional del Vino (4 de septiembre). Se oficializa la fecha en reconocimiento al rol cultural, histórico y económico del vino en Chile.
Hoy – Vino como Patrimonio Cultural. El vino es parte de la identidad del país, con cepas patrimoniales (País, Moscatel, Cinsault) y proyectos que rescatan la tradición campesina del sur.