El maridaje, como lo hemos comentado en post anteriores, es un arte que combina sabores y aromas para deleitar los sentidos. El maridaje del vino y el queso es una rica tradición que se remonta a siglos atrás, cuando las culturas mediterráneas comenzaron a explorar las sinergias entre sus características.

Desde los tiempos memorables, el queso y el vino han sido una mezcla infalible. Mucho tiempo atrás, existía una práctica muy usada por los dueños de bares, que consistía en servir vino de baja calidad acompañado de queso, ya que gracias a la gran afinidad entre ambos elementos, se podía disimular algún posible defecto en el vino.

Gracias a dicha práctica, los consumidores comenzaron a sofisticar esta combinación y a ser más exactos al momento de armonizar y realzar los perfiles individuales tanto del vino como del queso. 

Acá te compartimos algunas recomendaciones de maridaje: 

Brie

El Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche de vaca, de sabor elegante y suave textura. Te recomendamos acompañarlo de un espumoso Viñamar Brut Nature o bien un Tarapacá Gran Reserva Chardonnay.

Queso azul o Roquefort

Este es un queso que generalmente está hecho de leche de oveja y es de sabor intenso y salado, por estas características y por contraste de sabores, te recomendamos un vino dulce como el Castillo Molina Late Harvest.

Parmesano 

Queso hecho de leche de vaca, de masa semidura y de sabor intenso y muy aromático, donde solo un vino con carácter puede equilibrar su sabor. Para esto, nuestra recomendación es un vino más astringente, como Tarapacá Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon, de estructura y sabor tostado.

Mozzarella

Este es un queso fresco y cremoso, que aromoniza perfectamente con blancos y espumosos, como Leyda Coast Vineyard Chardonnay o bien Viñamar Brut Unique.

Recuerda que el maridaje es subjetivo y que depende de tus propios gustos, por lo que te animamos a experimentar y descubrir tus propias combinaciones preferidas. Solo queda invitar a unos amigos y poner tus papilas gustativas a prueba. 

¡Salud!