¿Quieres saber más sobre los tipos de vinos? Aquí te contamos.
Antes de comenzar debemos aclarar que existen diferentes formas de clasificar los vinos, ya sea por color, como por nivel de dulzor, tratamiento en madera, cepaje o tiempo de guarda. Hoy veremos los diferentes tipos de vino clasificados por su color.
Existen 4 diferentes colores para referirse a los vinos, estos son: Tintos, Rosados, Blancos y Naranjos (esta ultima es muy poco común y es la que se elabora en menor cantidad).
Vinos tintos: Son vinos elaborados a base de la fermentación de uvas tintas, las cuales a simple vista en el viñedo una vez que están maduras tienen un color morado casi negro, en donde el hollejo es el aporta el color al jugo o mosto que posteriormente se transformara en vino, este hollejo también conocido como orujo se deja junto al mosto en un proceso de maceración durante un tiempo para extraer además de color, también taninos.
Vinos Blancos: Son vinos elaborados generalmente a base de la fermentación de uvas blancas, las cuales a simple vista en el viñedo tienen un color verde/amarillo, pero también se pueden elaborar a base de uvas tintas ya que la pulpa de la uva no es coloreada.
En este caso solo se fermenta el mosto de la pulpa de la uva, sin hollejos, por ende obtendremos vinos con un color amarillo verdoso o amarillo pajizo.
Vinos Rosados: Son vinos que se elaboran a base de uvas tintas que se maceran por un periodo corto de tiempo hasta lograr el color deseado en ese momento se retiran los hollejos del mosto y se da paso a la fermentación alcohólica. Generalmente estos vinos son de carácter frutal, frescos y suaves de cuerpo ligero, y muy versátiles en cuanto a maridajes.
Vinos Naranjos: Esta categoría es muy poco común dada la complejidad de su elaboración, estos son vinos elaborados al igual que un vino tinto pero de uvas blancas, las cuales se dejan macerar y fermentar con el orujo, el cual a medida que pasa el tiempo en contacto con el oxigeno este tiende a tomar una tonalidad mas anaranjada producto de la oxidación de la piel de la uva.
Cepas más comunes y sus características
Cabernet Sauvignon: Variedad de origen Frances específicamente Burdeos. Es la uva más utilizada para la elaboración de vinos tintos, se caracteriza por tener alta intensidad, acidez vibrante y tanino firme. Sus aromas principales son los frutos rojos, mentol y eucaliptus.
Carmenere: Se ha convertido en la cepa emblemática en Chile a pesar de que su origen es de Francia, Esto dado que se creía que la cepa estaba extinta y su redescubrimiento se dio a mediados de los 90 en nuestro país. Es una variedad de baja acidez y taninos aterciopelados con notas a ciruelas rojas, pimiento, cacao y especias.
Merlot: Variedad tinta de taninos suaves y cuerpo liviano, aunque hay excepciones, sus notas recuerdan a cerezas maduras, moras y ciruela negra.
Syrah: Esta cepa se caracteriza por dar vinos de gran estructura y potencial de guarda, muy versátil de gran abanico aromático. En esta variedad podemos encontrar aromas a baya negras como moras y arándanos pasando por la pimienta negra, alquitrán y notas cárnicas que recuerdan el tocino ahumado.
Pinot Noir: Variedad responsable de los grandes tintos de la Borgoña, característica la fruta roja fresca y rica acidez. Es una variedad de bajo tanino y color en comparación a variedades mas intensas como el Cabernet Sauvignon o el Syrah y se sirve mas fresco en comparación a un tinto con cuerpo.
Chardonnay: Variedad blanca cuya cuna yace en la Borgoña con una personalidad compleja que van de las notas a piña, durazno, limon, manzana verde y papaya. En boca se siente un ligero dulzor con un final untuoso y fresco.
Sauvignon Blanc: Variedad autóctona de Burdeos, donde se da muy bien en las costas de nuestro país. Acá se caracteriza ser muy expresivo en nariz mostrando notas que van desde el pasto recién cortado, ají verde, pomelo, lima y hierbas frescas.