Variedades de Cepas Tintas en Viña Tarapacá

El clima en Chile es ideal para la producción de vinos tintos de alta calidad.

Las viñas se encuentran en diferentes regiones del país, como el Valle del Maipo, Colchagua, Casablanca y Maule, entre otras. Cada una de estas zonas tiene un clima y suelo único, lo que influye en el sabor y aroma de las uvas. 

Algunas de las variedades tintas más conocidas y de mayor producción en Chile son: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah y Pinot Noir, entre otras.

Una de las variedades que destaca en nuestro campo de Viña Tarapacá en Isla de Maipo es la Carmenere, variedad muy particular ya que dado a un acontecimiento histórico, se transformó en una de las variedades emblemáticas de Chile. La cosecha de esta variedad a veces puede ser muy compleja, ya que la uva debe ser recolectada en el momento justo de madurez para que tenga la cantidad adecuada de azúcares y acidez. Esto sucede por lo general, a fines de abril o incluso principios de mayo, por esta razón, es importante que se seleccionen cuidadosamente las uvas para evitar la presencia de uvas podridas o dañadas.

Una vez recolectada la uva, esta se lleva a las bodegas para el proceso de vinificación. Aquí, las uvas se separan del racimo y se prensan para extraer el mosto. Luego, el mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble, donde se desarrollan los sabores y aromas característicos de cada variedad de uva.