Vinos Iconos Día Del Padre
Celebremos a nuestros papás con Vinos Íconos.
El Día del Padre es una ocasión especial para honrar y celebrar a los hombres que han sido guías, mentores y modelos a seguir. Encontrar el regalo perfecto puede ser un desafío, pero para los amantes del vino, no hay mejor obsequio que un vino ícono. Estos vinos de alta gama representan lo mejor de las bodegas y son el resultado de un cuidado meticuloso desde el viñedo hasta la botella. En este artículo destacaremos a Sideral uno de nuestros vinos íconos más emblemático.
Sideral de Viña San Pedro es un vino excepcional, cuyo nombre hace referencia a las constelaciones. Proveniente del Valle del Cachapoal, situado en la región central de Chile, Sideral se beneficia de suelos volcánicos y gravas aluviales que aportan mineralidad, estructura y elegancia. El clima mediterráneo del valle, con inviernos secos y veranos calurosos, garantiza uvas de alta calidad y concentración de sabores.
La vinificación de Sideral es un proceso meticuloso que combina ciencia y pasión. Las uvas son cosechadas a mano y seleccionadas cuidadosamente. Después de una maceración en frío para extraer suavemente los taninos y aromas, se realiza una fermentación alcohólica controlada con levaduras seleccionadas. Este proceso incluye remontajes manuales frecuentes para extraer los compuestos deseados de las pieles de las uvas.
El 90% del vino realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros, con un 20% de barricas nuevas y 70% usadas. El restante 10% se cría en foudres de roble francés de 2000 litros. Durante la crianza, el vino desarrolla su estructura, suaviza taninos e integra aromas y sabores. Luego, se concede un tiempo de guarda adicional en botella de aproximadamente 2 meses.
En copa, Sideral muestra un color rojo rubí profundo y ofrece aromas de frutos rojos maduros y frutas negras, con sutiles notas de cedro. En boca, presenta una acidez fresca, taninos redondos y persistencia. Se recomienda maridar con carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos maduros y charcutería. También se complementa bien con platos vegetarianos especiados como curry de espinacas y garbanzos o tikka masala de vegetales.