Altair Icono Blend Cosecha 2022
Blend
Formato: 750 cc | x1
Características
Altair
Valle del Cachapoal Andes, Chile
Al pie del Cachapoal Andes, nos inspiramos en Altair, una de las estrellas más brillantes. Plantamos más arriba del piedemonte, donde el terroir nace de erupciones volcánicas y terremotos. El sol y el frío nocturno ofrecen uvas de mayor concentración y exquisitos taninos. Nuestra estrella está en la base de los Andes, enraizada en ese antiguo suelo. Altair, la estrella de los Andes.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí profundo.
Aroma
Intenso, con frutas rojas frescas como cerezas y una sutil nota de madera.
Boca
Buena acidez, concentrado, balance alcohol-dulzor-taninos, textura suave y largo.
Maridaje
Carnes asadas, estofados, cordero y aves de caza, también guisos intensos y platos de pasta con salsas robustas.
Vinificación
Las uvas tuvieron triple selección. Se realizó una maceración pre-fermentativa de 3-5 días a 8°C. La fermentación alcohólica fue en cubas a 26°C por 10 días, con 6 remontajes diarios, seguida de una maceración post-fermentativa de 5-15 días. La crianza total duró 22 meses. Los primeros 16 meses: 75% en barricas de roble francés (33% nuevas), 20% en foudres y 5% en Galileo rotatorio, donde ocurrió la fermentación maloláctica espontánea. Luego de la mezcla final, el vino descansó 6 meses en foudres de roble europeo. Finalmente, fue guardado 12 meses en botella.