Castillo de Molina Gran Reserva Tributo Carmenere
Carmenere
Formato: 750 cc | x6
Características
Castillo De Molina
Valle de Colchagua, Chile
Tributo Gran Reserva es símbolo de la máxima distinción de Castillo de Molina. Rinde homenaje a la calidad indiscutida, fruto del trabajo, la dedicación y de las bondades del Valle de Colchagua. Es un Gran Reserva único que cautiva con sus taninos suaves y elegantes, agradable y persistente en boca, resaltando las especias como pimienta rosada y clavo de olor.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo intenso, con matices violáceos, limpio y brillante.
Aroma
Fresco, con ciruela, mora, guinda, vegetal, pimienta, clavo, vainilla y cacao.
Boca
Gran volumen, rica acidez, taninos elegantes y suaves, redondo y persistente.
Maridaje
Quesos de pasta semi-dura, carnes rojas de cocción lenta, carnes de ave, cerdo, comida típica chilena y pastas.
Vinificación
Apenas la uva llegó a bodega se realizó una maceración en frío por 5 días para potenciar la expresión de aromas y sabores. Posteriormente, se fermentó con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada entre 26 y 27°C. Durante la fermentación se realizaron tres remontajes diarios para obtener una lenta y delicada extracción de color y taninos. Por último, el vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.