La Celia Heritage Single Vineyard Malbec
Malbec
Formato: 750 cc | x1
Características
La Celia
Valle de Uco, Argentina
Heritage representa la herencia del pionero del Valle de Uco, Don Eugenio Bustos, de su vino más preciado. Hoy Heritage es el resultado del compromiso de sus hacedores con la calidad, respetando la Historia que le dio su origen.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo purpura.
Aroma
Elegante, austero y fresco, con sutiles notas balsámicas y aromas florales.
Boca
Entrada elegante, con taninos sedosos y amables que dan las características de tiza.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, como asado de tira o lomo vetado, pastas con salsa roja o guisos robustos.
Vinificación
La cosecha de uvas es en forma manual. La fermentación alcohólica se conduce a 26-27 °C durante 10 días. Los movimientos durante ésta son manuales y con degustación diaria. Elaboración clásica con maceración de 24 días totales (considerando desde encubado hasta descubado). La vinificación se hizo en pequeñas vasijas de concreto. El pie de cuba usado es un mix de levaduras (Torulaspora, Kluyveromyces y Saccharomyces cerevicie). La fermentación maloláctica es 100%. El vino obtenido es 100% gota, no se mezcla con prensa.