La Celia Reserva Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Formato: 750 cc | x6
Características
La Celia
Valle de Uco, Argentina
Nuestros vinos Reserva son el resultado de la expresión de un Terroir único en el Valle de Uco, cuna de los más grandes vinos argentinos del mundo. Vinos de marcada frutosidad y equilibrada crianza en roble.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo granate.
Aroma
Aromas especiados y frutados y sutiles notas herbáceas que le dan energia y vivacidad.
Boca
Excelente balance roble y fruta, taninos de granulometría pequeña y estructura.
Maridaje
Carnes de cerdo o caza al asador, risottos de hongos, legumbres en guisados, quesos madurados.
Vinificación
La cosecha de las uvas es en forma mecánica-despalillada en lotes de 4.000 Kg, la cosecha se realiza 80% en perfil fresco y 20% en perfil maduro. La fermentación alcohólica se conduce a 24 °C en aquellos lotes de uvas cosechados frescos y a 27 °C en los maduros, durante 7 a 10 dias. La vinificación es clásica, con maceración de 15 dias totales. La vinificación se hizo en vasijas de concreto. El pie de cuba usado es una Cepa Bayanus. La fermentación maloláctica es 100%. El vino obtenido es 100% gota; no se mezcla con prensa. Para la mezcla final, se seleccionan distintos lotes.