Vino Leyda Origin Pinot Noir 750cc
Pinot Noir
856307-1
Formato: 750 cc | x1
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
Leyda Origin es un vino icono que honra la pureza de nuestro origen. Hace más de dos millones de años, las olas del Pacífico inundaron nuestro viñedo, dejando un suelo único rico en calcio, granito, cuarzo y piedra caliza. Es un regalo ancestral de tierra y mar, con propiedades calcáreas que influyen en la delicadeza de sus taninos, expresándose sublime y elegante.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí.
Aroma
Fruta roja ácida, frambuesa, guindas, especiado, herbáceo, tiólico, albahaca y cítrico.
Boca
Tanino fino, delicado, vibrante, persistente y con tensión por suelo calcáreo.
Maridaje
Carnes blancas y rojas magras, como salmón, pato o pollo y platos a base de hongos o champiñones.
Vinificación
La cosecha se realizó en gamelas de 15 kgs. En bodega, los racimos fueron seleccionados, luego despalillados y las bayas nuevamente seleccionadas. Se mantuvo un 35% como racimo completo. Las uvas tuvieron una maceración en frío a 8-10°C durante 3 días, para luego ser fermentadas en una cuba ovoide de concreto con 100% levaduras nativas. La fermentación se mantuvo entre 24-25°C con suaves remontajes 2 a 3 veces/día, durante 13 días. Una vez seco, el 100% del vino fue enviado a foudres sin tostar de 2.000 lts donde tuvo una guarda de 12 meses. No hubo mezcla, el vino pasó desde el foudre directamente a la botella.