Leyda LOT 21 Pinot Noir
Pinot Noir
Formato: 750 cc | x1
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo valle de clima costero frío. La línea LOT son vinos únicos de polígonos de producción limitada (máximo 5.000 botellas). El LOT 21 muestra nuestro compromiso por buscar la máxima expresión del Pinot Noir en el terroir único de Leyda.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí.
Aroma
Floral, con cereza, grosella, frambuesa, especias, hierbas y champiñones terrosos.
Boca
Fresco, textura vigorosa, pilar firme de acidez, final vibrante y prolongado.
Maridaje
Rissotto de champiñones, tagliattele al tartufo con salsa de setas, pescados grillados como el salmon, atún, carne de ave, queso brie.
Vinificación
Las uvas se cosecharon manualmente en gamelas de 15 kg. En bodega, los racimos fueron seleccionados y se mantuvo un 35% como racimo completo. Tuvieron una maceración en frío a 8-10°C por 3 días. La fermentación alcohólica fue con levaduras nativas en cubas de acero inoxidable y concreto, controlada a 24-25°C durante 8 días con suaves remontajes. El vino tuvo su guarda en foudres sin tostar, cubas de concreto y barricas francesas usadas por 10 meses. La mezcla final fue 53% en foudre, 15% en cuba de concreto y 32% en barricas. Hecha la mezcla, reposó 6 meses en huevos de concreto antes de ser envasada.