Leyda LOT 4 Sauvignon Blanc Cosecha 2022
Sauvignon Blanc
Formato: 750 cc | x1
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo valle de clima costero frío. La línea LOT son vinos únicos de polígonos de producción limitada (máximo 5.000 botellas). El LOT 4 muestra nuestro compromiso por buscar la máxima expresión del Sauvignon Blanc en el terroir único de Leyda.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma
Complejo, con pimienta blanca, piedra fusil, pomelo, lima y notas herbáceas.
Boca
Gran amplitud, textura cremosa, acidez punzante y vertical, retrogusto herbáceo.
Maridaje
Ostras de Chiloé con salsa holandesa. Ceviche de pescado blanco y camarones con limoneta de limón de pica.
Vinificación
Las uvas se cosecharon a mano en gamelas de 13 kg con 21.8-22° Brix. En bodega, los racimos fueron seleccionados y prensados como racimo completo a baja presión. El jugo se dejó turbio en acero inoxidable por 7 días, trabajando las borras. Luego se decantó con enzimas pectolíticas a 8-10°C. La fermentación alcohólica fue en cubas ovoides de cemento, foudre sin tostar y barricas usadas de 400 lt, a bajas temperaturas (13-16°C) durante 18 días. El vino tuvo una crianza sobre sus lías finas, con bastoneos semanales, durante 8 meses. La mezcla final fue de 53% cemento, 39% foudre y 8% barricas.