Leyda Reserva Pinot Noir
Pinot Noir
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A sólo 4 km del océano Pacífico, en el Valle de Leyda, elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo clima costero frío. Nuestros vinos Reserva representan el terroir, respetando la fruta e identidad de cada cepa: son expresivos, directos y jugosos. Este Pinot Noir es un vino puro y honesto, de gran expresividad, mostrando fuertemente el carácter de clima frío.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí pálido.
Aroma
Frutos del bosque, arándanos, guindas y frambuesas, con especias y notas herbáceas.
Boca
Fresco, de acidez jugosa, fruta roja en retrogusto y taninos suaves.
Maridaje
Rissotto de setas, pasta con salsa 4 quesos, guisados de legumbres, pizza con queso mantecoso y champiñones.
Vinificación
La cosecha se realizó de manera manual, en Bins de 500 kg, separadamente por cuartel y clon. Una vez en la bodega, la uva fue despalillada, suavemente molida, para luego ser llevada a tanques de acero inoxidable. Allí se realizó una maceración en frio a 10 °C durante 3 dias para obtener une mayor intensidad frutal. Posteriormente, el mosto se fermento con levaduras seleccionadas a una temperatura entre 24 y 26°C por un periodo de 10 a 12 dias. Durante la fermentación se realizaron 2 a 3 remontajes diarios, muy suaves. Por último, el vino se descubo y el 23% tuvo une crianza en barricas de roble francés durante 6 meses, mientras que, el 77% restante se mantuvo en tanques de acero inoxidable, privilegiando el perfil frutal y fresco de este vino.