Leyda Reserva Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, en el Valle de Leyda, somos pioneros y expertos en este exclusivo clima costero frío. Nuestros vinos Reserva representan fielmente el terroir, respetando la identidad de cada cepa: son expresivos, directos y jugosos. Este Sauvignon Blanc es un vino puro y honesto, de gran intensidad aromática, mostrando fuertemente el carácter de clima frío.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo pálido con destellos verdosos.
Aroma
Expresivo e intenso con pomelo, lima, mandarina, pasto recién cortado y cedrón.
Boca
Paladar cremoso, muy balanceado con acidez crujiente, punzante y final cítrico.
Maridaje
Ceviche de corvina o reineta, ensalada César, preparaciones con guacamole, cóctel de camarones, queso de cabra.
Vinificación
Las uvas se cosecharon a mano en bins de 500 kg. Una vez en la bodega, 100% de las uvas fue despalillada y prensado en prensa neumática hasta 1 bar. Luego, el jugo obtenido se enfrió a una temperatura entre 8 y 10°c para clarificar hasta 50 -70 NTU con enzimas pectolíticas. A continuación, la fermentación alcohólica se realizó a bajas temperaturas (entre 13 a 13,5 °C al inicio, terminando a 16 °C) en tanques de acero inoxidable durante 18 dias. Finalmente, el vino tuvo una crianza sobre sus lias finas durante 4 meses, 100% en acero inoxidable, con trabajo de bastoneo semanal para mejorar la textura en el paladar.