Misión Gran Reserva Medium Sweet Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Formato: 750 cc | x6
Características
Misión
Valle Central, Chile
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí intenso.
Aroma
Intenso, con frutilla, frambuesa, ciruela, arándano, canela, moca, cassis y tabaco.
Boca
Equilibrado, taninos suaves, sucrosos, volumen medio, frutal y agradable final.
Maridaje
Carnes rojas, pato, aves de caza y quesos.
Vinificación
Se realizan maceraciones prefermentativas a 10°C durante 3 días aproximadamente, el mosto posteriormente es inoculado y fermentado entre 26-28°C durante 7 a 9 días. Durante todo este periodo se realizan remontajes abiertos y suaves para extraer los compuestos fenólicos. Diariamente se van degustando los mostos para ir evaluando la evolución. Posteriormente son dejados en maceración post-fermentativa durante 10 a 15 días más. 100% del vino en contacto con roble francés durante 8 meses.