Misión Gran Reserva Medium Sweet Red Blend
Red Blend
Formato: 750 cc | x6
Características
Misión
Valle Central, Chile
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí intenso.
Aroma
Intenso y refinado, con moras, cassis, murtillas, canela y chocolate negro.
Boca
Potente, delicado, cuerpo medio, sabroso, buena acidez, taninos redondos al final.
Maridaje
Carnes rojas, cordero, pastas y quesos.
Vinificación
Cada variedad se vinifica por separado. Se realizan maceraciones prefermentativas a 10°C durante 3 dias aprox., el mosto posteriormente es inoculado y fermentado entre 26-28°C durante 7 a 9 días. Durante todo este período se realizan remontajes abierto y suaves para extraer los compuestos fenólicos de la película de las bayas. Diariamente se van degustando los mostos para ir evaluando la evolución del vino durante la fermentación alcohólica. Posteriormente, son dejados en maceración post-fermentativa durante 10 a 15 días más. 100% del vino en contacto con roble francés durante 8 meses.