Misiones de Rengo Gran Reserva Black Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Formato: 750 cc | x6
Características
Misiones de Rengo
Valle del Maipo, Chile
En Misiones de Rengo creemos que con optimismo, cualquier momento es bueno para celebrar. Ese espíritu impulsa nuestros Vinos y Espumantes. La línea Black tiene origen en suelo volcánico, rico en minerales y formación aluvio-coluvial. Se conservan 12 meses en barrica francesa y americana, bajo un clima templado-mediterráneo que les otorga un carácter, aroma y cuerpo único.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí con reflejos violáceos.
Aroma
Intenso y frutal, con ciruela, mora, cassis, pimienta negra, laurel y notas dulces.
Boca
Estructurado, cuerpo medio, taninos redondos y maduros, agradable y persistente.
Maridaje
Quesos maduros, varios tipos de carnes rojas, y preparaciones como el rissotto de hongos.
Vinificación
En la bodega las uvas fueron despalilladas y apretadas delicadamente, luego se realizó una maceración pre-fermentativa a 12°C durante 72 a 96 horas. Luego realizó la fermentación alcohólica a temperaturas entre 26 y 28°C por 8 días con un proceso de remontaje intenso en la primera etapa y muy suave en la segunda. Luego se llevó a cabo una maceración post-fermentativa durante 10 dias. Por último fue enviado a barricas francesas nuevas (15%) y usadas durante 12 meses para su crianza donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. La crianza fue de 12 meses en barricas francesas y americanas, 20% barricas nuevas y 80% barricas usadas.