Misiones de Rengo Gran Reserva Cuvée Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Formato: 750 cc | x6
Características
Misiones de Rengo
Valle del Rapel, Chile
En Misiones de Rengo creemos que con optimismo, cualquier momento es bueno para celebrar. Ese espíritu impulsa nuestros Vinos y Espumantes. La línea Gran Reserva Cuvée representa la máxima calidad de la viña. Sus uvas de parcelas específicas son de cosecha manual; en bodega se realiza una rigurosa selección y delicada guarda en barricas para garantizar su excelencia.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Intenso rojo profundo y brillante.
Aroma
Maduro, frutal, con ciruela, mora, cassis, cereza, clavo, pimienta y vainilla.
Boca
Estructurado, cuerpo medio, taninos suaves, sabroso, equilibrado, de buena longitud.
Maridaje
Costillas de cordero a las brasas, cazuela de vacuno, carne mechada, lasaña de carne, empanadas, barbecue y quesos duros o cremosos.
Vinificación
Tanto el Cabernet Sauvignon como el Carmenère se trabajan totalmente separados durante el proceso de vinificación. Se realizan maceraciones pre-fermentativas largas y frías, de tal forma de extraer delicadamente antocianos y aromas. Los remontajes durante la fermentación alcohólica son suaves y cuidadosos de tal forma de hacer extracciones delicadas. Se utilizan estanques fermentadores pequeños con el objetivo de mantener los orígenes de la uva y que el proceso extractivo sea controlado y gentil. La técnica de maceración post-fermentativa se aplica en algunos lotes y puede llegar a durar hasta 20 días, lo que significa que todo el proceso de “encubado” puede durar más de un mes en ciertos lotes.