Tarapacá Gran Reserva Carmenere
Carmenere
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Tarapacá
Valle del Maipo, Chile
Viña Tarapacá fue fundada en 1874 y es una de las bodegas más antiguas de Chile, con 150 años de experiencia y tradición en la vitivinicultura chilena. Nuestros vinos son el resultado de nuestro compromiso de proteger la biodiversidad de nuestro viñedo, ubicado en un clos natural, en el corazón del prestigioso Valle del Maipo de Chile. Esta biodiversidad confiere a nuestros vinos una calidad inigualable.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí intenso con reflejos púrpuras.
Aroma
Intenso y especiado, con mora, cassis, notas pirazínicas, almendras y vainilla.
Boca
Suave, envolvente, aterciopelada, taninos suaves con agarre, largo y agradable.
Maridaje
Pastas con salsas cremosas, pescados como el atún y salmón, vegetales.
Vinificación
La uva fue despalillada y enviada a cubas de acero inoxidable, donde comenzó una maceración pre-fermentativa larga de hasta 72 horas a una temperatura entre 10-12°C, para extraer antocianos y aromas. Durante la fermentación alcohólica se realizaron remontajes fuertes, cortos y frecuentes para una extracción intensa de taninos y antocianos, utilizando estanques fermentadores pequeños. La técnica de maceración post-fermentativa se aplicó en algunos lotes y pudo durar hasta 20 días. Una vez terminado el proceso, el 80% del vino fue criado en contacto con roble francés durante 10 meses y el otro 20% se mantuvo en estanques de acero inoxidable para mantener el componente de fruta primaria en la mezcla final.