Tarapacá Gran Reserva Chardonnay
Chardonnay
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Tarapacá
Valle de Aconcagua, Chile
Viña Tarapacá fue fundada en 1874 y es una de las bodegas más antiguas de Chile, con 150 años de experiencia y tradición en la vitivinicultura chilena. Nuestros vinos son el resultado de nuestro compromiso de proteger la biodiversidad de nuestro viñedo, ubicado en un clos natural, en el corazón del prestigioso Valle del Maipo de Chile. Esta biodiversidad confiere a nuestros vinos una calidad inigualable.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma
Intenso, elegante y frutal con piel de naranja, pomelo, durazno, mineral y vainilla.
Boca
Sabrosa, jugosa, acidez alta, volumen medio, longitud mineral y final cremoso.
Maridaje
Salmón ahumado, carnes blancas como conejo, quesos.
Vinificación
La cosecha se realizó de forma manual. En bodega se efectuó un prensado con racimos completos para mantener la acidez y mineralidad. Luego, se realizó una decantación en frío entre 24 y 48 hs. Para la fermentación alcohólica, el 35% del mosto fermentó en cubas de acero inoxidable por 20 días a 12-14°C, y el 65% restante en barricas francesas usadas a 16-24°C. Posteriormente, se realizó un programa de bastoneos semanales en las barricas y cubas para mantener las lías en suspensión. De la parte criada en barricas, solo un 25% realizó la fermentación maloláctica (12% del total). Finalmente, el 65% del vino tuvo una crianza de 5 meses en barricas usadas de roble francés.