Tarapacá Gran Reserva Etiqueta Dorada 2023
Formato: 750 cc | x1
Características
Viña Tarapacá
Valle del Maipo, Chile
Desde 1874, Viña Tarapacá sostiene una convicción profunda: la excelencia se construye con paciencia, con respeto por la tierra, el origen y el tiempo. Ubicado en un clos natural en el corazón del Valle del Maipo, su viñedo ha sido custodio de este legado por más de 150 años. Etiqueta Dorada es la expresión suprema de esa filosofía y rinde homenaje a la cepa que la acompaña desde sus orígenes: el Cabernet Sauvignon que maduró en silencio, fruto de décadas de conocimiento, intuición y respeto por la naturaleza.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Valle del Maipo
Aroma
Con notas de fruta roja y negra,cassis, cereza, mora, frambuesa- entrelazadas con matices especiados como pimienta negra, nuez moscada y chocolate amargo.
Boca
Sutil, con taninos firmes, acidez refrescante y final de exquisita textura.
Maridaje
Carnes rojas, cordero y guisos especiados.
Vinificación
La vendimia se realizó en las primeras horas del día, con cosecha manual en gamelas de 14 kg para preservar la frescura. En bodega se efectuó una selección de racimos y luego una de bayas, seguido de un despalillado y una rotura muy sutil de las bayas, para finalmente hacer el encubado en pequeños estanques de acero inoxidable. Se realizó una maceración prefermentativa en frío entre 10–12°C durante 72 horas para favorecer la extracción de color y aromas. El vino se crio durante 16 meses en un ambiente con control de temperatura y humedad: 46% en foudre de roble austriaco de 6 años, 38% en cuba de concreto y 16% en barricas francesas de segundo uso de 400 l.