Tarapacá Gran Reserva Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Tarapacá
Valle de Aconcagua, Chile
Viña Tarapacá fue fundada en 1874 y es una de las bodegas más antiguas de Chile, con 150 años de experiencia y tradición en la vitivinicultura chilena. Nuestros vinos son el resultado de nuestro compromiso de proteger la biodiversidad de nuestro viñedo, ubicado en un clos natural, en el corazón del prestigioso Valle del Maipo de Chile. Esta biodiversidad confiere a nuestros vinos una calidad inigualable.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aroma
Intenso y fresco, con notas herbales, lavanda, pomelo, lima y leves grosellas.
Boca
Intenso, fresco, vibrante, volumen medio, acidez refrescante y final largo.
Maridaje
Salmón ahumado, carnes blancas como el conejo, quesos como el gruyere, edam o brie.
Vinificación
Las uvas se cosecharon manualmente durante la mañana, para tener una baja temperatura en la pulpa de la baya, y fueron enviadas a la bodega en bins. Una vez en bodega, parte de las uvas fueron prensadas inmediatamente y otra parte de la uva fue macerada durante 6 horas. Luego, en ambos casos, el jugo resultante fue decantado en frío a 12°C entre de 24 y 48 hs. A continuación del desborre, se inició la fermentación alcohólica por aproximadamente 25 dias a una temperatura de entre 12 y 14°C. Finalmente, una vez terminada la fermentación alcohólica, comenzó la etapa de crianza, en donde se mantuvieron las borras finas en suspensión en cubas de acero inoxidable, sin paso por barricas ni fermentación maloláctica, para mantener el caràcter frutal del vino.