Viñamar Espumante Extra Brut
Extra Brut
Formato: 375 cc | x6
Características
Viñamar
Chile, Chile
Viñamar fue fundada para desarrollar una línea de espumantes únicos y de alta calidad. Nos instalamos en el Valle de Casablanca, lugar emblemático de la vitinicultura chilena y mundial, que destaca por su beneficiosa proximidad al mar. Gracias a estas condiciones perfectas, junto con la pasión por los espumantes, logramos plasmar en cada uno de nuestros productos la excelencia y calidad que nos caracterizan.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo pálido con reflejos dorados y burbujas enérgicas.
Aroma
Elegante y sutil. Salino con notas cítricas.
Boca
Directo, persistente, con final seco y sápido.
Maridaje
Bruschetta de queso cabra, aceite oliva y ají verde. Ceviche de pescado blanco con perfumes de jengibre y lemongrass.
Vinificación
Las uvas son cosechadas a mano y se recepcionan en prensa, para luego separar el jugo de las pieles lo más rápido posible. La elaboración del vino base se realiza en tanques de acero inoxidable con un rango de temperatura de fermentación entre 13° y 16°C. El vino base obtenido en la vendimia es llevado a las autoclaves (estanques de acero presurizados y herméticos) para realizar la segunda fermentación mediante el Método Charmat, en donde las levaduras metabolizan el azúcar para transformarlo en alcohol y generar liberación de gas carbónico orgánico, traducido en la formación de burbujas. Esta segunda fermentación se realiza bajo temperatura controlada (16-18°C) por 10 días aprox.