1865 Master Blend
Blend
Formato: 750 cc | x1
Características
1865
Chile, Chile
Master Blend nace de una fina selección de viñedos de 1865 en los mejores orígenes chilenos. Expresa la impresionante diversidad vitícola, explorando influencias costeras y andinas. La mezcla varía año a año, eligiendo uvas por su gran potencial. El resultado es un blend de las mejores cepas que refleja la esencia de su origen y expresa el carácter único de cada cosecha.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Profundo color rubí.
Aroma
Con frutas rojas maduras, cerezas, grosellas, nuez moscada, vainilla y cacao.
Boca
Gran cuerpo, estructura media, acidez equilibrada, taninos suaves y final largo.
Maridaje
Carnes rojas en general, asado de cordero y guisos con base de vacuno.
Vinificación
Se fermentó cada variedad por separado en antiguas barricas de roble francés. Primero, las uvas se sometieron a una maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Luego, se realizó la fermentación alcohólica, la cual duró entre 10 y 12 días. Durante la fermentación, se realizaron bazuqueos y remontajes a diario para permitir una lenta y delicada extracción. Posteriormente, se llevó a cabo una maceración posfermentativa durante 10 días. La fermentación maloláctica se produjo de manera espontánea. Posteriormente, la crianza se realizó en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso durante 18 a 20 meses. Finalmente, se ensambló la mezcla final y se realizó una segunda crianza en tanques de acero inoxidable durante 2 meses antes de embotellar