1865 Selected Vineyards Malbec
Malbec
Formato: 750 cc | x1
Características
1865
Valle de Uco, Argentina
1865 no es cualquier año. Es el año en que la viña San Pedro fue fundada. Orgullosamente te presentamos "Selected Vineyards", un excepcional portafolio de vinos que busca siempre la mejor combinación posible entre cepa y viñedo.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí profundo.
Aroma
Fruta roja y negra, mora y sutiles dejos florales, además de un roble armónico.
Boca
Entrada suave y jugosa, equilibrada, taninos sedosos, final largo y persistente.
Maridaje
Carnes de caza como el jabalí, el cordero y platos guisados.
Vinificación
La fermentación alcohólica se llevó a cabo con levaduras seleccionadas a una temperatura entre 26 y 27 °C durante 10 días, en tanques de concreto. Al inicio, se realizaron 3 remontajes diarios de forma manual. Luego, a medida que avanzó la fermentación alcohólica, estos remontajes disminuyeron en volumen y cantidad, según degustación diaria. El tiempo total de encubado duró 21 dias. Posteriormente, la crianza se efectuó durante 12 meses en fudres franceses sin tostar nuevo (10%) y barricas francesas de 225 litros de segundo uso (80%) y nuevas (10%).