1865 Selected Vineyards Merlot
Merlot
Formato: 750 cc | x3
Características
1865
Valle del Maipo, Chile
1865 no es cualquier año. Es el año en que la viña San Pedro fue fundada. Orgullosamente te presentamos "Selected Vineyards", un excepcional portafolio de vinos que busca siempre la mejor combinación posible entre cepa y viñedo.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo cereza intenso con tintes violáceos.
Aroma
Con frutos rojos, grosella, cereza, ciruela, regaliz, hojas secas y chocolate.
Boca
Fresco, equilibrado, cuerpo y acidez media, taninos redondos, final prolongado.
Maridaje
Carnes rojas magras, cerdo y guisos.
Vinificación
Una vez llegada la uva a la bodega se realizó una maceración en frio por 5 días para extraer una mayor cantidad de aromas y sabores. Luego, se llevó a cabo la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y temperaturas controladas entre 27 y 28 °C. Se realizaron 3 remontajes muy suaves por dia con el objetivo de mantener las pieles en contacto con el mosto y permitir una lenta y delicada extracción. Finalmente, la crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés de 300 litros durante 12 meses (20% nuevas y 80% de 2 o más usos).