1865 Selected Vineyards Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Formato: 750 cc | x3
Características
1865
Valle de Leyda, Chile
1865 no es cualquier año. Es el año en que la viña San Pedro fue fundada. Orgullosamente te presentamos "Selected Vineyards", un excepcional portafolio de vinos que busca siempre la mejor combinación posible entre cepa y viñedo.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo pálido y brillante con reflejos verdosos.
Aroma
Intenso, complejo y elegante, con cáscara de pomelo, lima y notas herbáceas.
Boca
Fresco, buen volumen, equilibrado, cremoso, acidez vibrante y final prolongado.
Maridaje
Mariscos y pescados crudos, especialmente los que se acompañan con toques de limón.
Vinificación
El proceso comienza con una selección manual de la uva que llegó a la bodega, para luego ser despalillada y prensada a una temperatura de 8 °C. La fermentación alcohólica se realizó con un mosto muy limpio con levaduras seleccionadas, manteniendo una temperatura controlada de 11°C. Todo el proceso se mantuvo libre de oxígeno, con la constante adición de nieve carbónica, la cual evitó la oxidación y la pérdida de aromas del mosto.