Leyda Gran Reserva Coastal Vineyards Brisas Pinot Noir
Pinot Noir
Formato: 750 cc | x3
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo terroir de clima frío costero de tan solo 1.800 ha. Las uvas para este vino provienen de la selección de polígonos que nacieron de un profundo estudio de suelos, entregándonos la mejor expresión frutal.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí de intensidad media.
Aroma
Expresivo e intenso, con frambuesa, guindas, herbáceo, especiado, cítrico y tiólico.
Boca
Textura de suelo granítico, agarre de taninos, acidez fresca y final persistente.
Maridaje
Tataki de atún en salsa ponzu y vitel toné.
Vinificación
La cosecha se realizó a mano en bins de 500 kg, para luego en bodega seguir con una selección de racimos. La uva fue 100% despalillada y vinificada 50% en open tanks y 50% en cubas de acero inoxidable cerradas. Se realizó una maceración en frio a 8-10°C de 3 dias para luego dar paso a la fermentación alcohólica manejada a temperaturas entre 24-26 °C con suaves pisoneos y remontajes. Un porcentaje de las uvas fue fermentado con levaduras nativas. Una vez terminada la fermentación, el vino fue escurrido a barrica francesas, cuba de concreto, foudre sin tostar y cuba de acero inoxidable. Los componentes tuvieron una guarda separada durante 10 meses. La mezcla final fue 30% cuba concreto, 31% barrica francesa, 23% foudre sin tostar y 16% cuba de acero inoxidable.