Leyda Gran Reserva Coastal Vineyards Canelo Syrah
Syrah
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo valle de clima costero frío. Este vino toma su nombre del "Canelo", árbol sagrado mapuche venerado por sus propiedades mágicas. Su rama es símbolo de paz y los tratados importantes se concertaban bajo su sombra.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí profundo con destellos violáceos.
Aroma
Intenso, pimienta blanca, laurel, violetas, arándanos, madera y especias dulces.
Boca
Textura sedosa, balance con acidez, taninos redondos, firme estructura y larga.
Maridaje
Montadito de morcillas y queso de cabra, costillas de cerdo ahumadas con puré de habas, carne de caza y feijoada.
Vinificación
Las uvas fueron cosechadas a mano en bins de 500 kg, seleccionadas y luego despalilladas, manteniendo un 30% de racimo completo en tanques abiertos. La maceración en frío duró 4-5 días a 8-10°C. Luego, la fermentación alcohólica se llevó a cabo a 24-25°C durante 12 días con un suave régimen de pisoneo. Una vez seco, el vino se mantuvo 4-5 días macerando sobre sus pieles. Finalmente, fue trasegado a barricas francesas (nuevas hasta 5to año de uso) y foudres sin tostar, donde tuvo una guarda de 14 meses. La mezcla final fue 70% barricas y 30% foudre.