Leyda Gran Reserva Coastal Vineyards Garuma Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Formato: 750 cc | x3
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo valle de clima costero frío de 1.800 ha. "Garuma" es una pequeña gaviota que vive a lo largo de toda la costa de Chile; se la puede observar corriendo por la arena de nuestras playas en cualquier época del año.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo pálido con destellos verdosos.
Aroma
Expresivo y salino, con cedrón, ají verde, pimienta blanca, lima y pomelo.
Boca
De gran profundidad, amplio, textura cremosa, vibrante y trazos de carbonato.
Maridaje
Dados de merluza frita y salsa tártara, tiradito de pulpo, crema de almejas, vitello tonnato.
Vinificación
La cosecha fue realizada a mano, temprano en la mañana, en bins de 500 kg con 21,4 a 22,0° Brix. En la bodega los racimos fueron seleccionados asegurando la calidad, para luego ser prensados a baja presión, separando el jugo de mayor calidad. Un 50% fue despalillado y macerado en la prensa como componente tiólico. El jugo fue decantado a 8-10°C hasta 100-120 NTU con enzimas pectoliticas y fermentado en tanques de acero inoxidable y barricas de 400 lt usadas a bajas temperaturas (13-13,5°C, terminando en 16 °C) durante 18 dias. Luego, el vino fue trabajado con bastoneos durante 7 meses para obtener textura cremosa y amplitud en el paladar. Finalmente, la mezcla final fue 80% de vino con guarda en cuba de acero inoxidable y 20% de vino en barricas.