Leyda LOT 5 Chardonnay
Chardonnay
Formato: 750 cc | x3
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo valle de clima costero frío. La línea LOT son vinos únicos de polígonos de producción limitada (máximo 5.000 botellas). El LOT 5 muestra nuestro compromiso por buscar la máxima expresión del Chardonnay en este clima frío costero.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo con notas verdes.
Aroma
Intenso, complejo, salino y especiado, con mandarina, lima, almendras y avellanas.
Boca
Textura cremosa, firme, mineral, profundo, acidez vibrante y fresca, final jugoso.
Maridaje
Lenguado a la meuniere y albacora a la mantequilla con vegetales salteados.
Vinificación
Cosecha manual con doble selección de uva en viñedo y bodega. Los racimos fueron prensados completos a baja presión. El jugo fue decantado naturalmente por gravedad a 8-10°C. Luego fue desborrado a foudres sin tostar, barricas francesas y cubas ovoides de cemento para la fermentación alcohólica a 13.5-14°C durante 16-18 días. No tuvo fermentación maloláctica para conservar el pH bajo y la acidez fresca. Los vinos fueron trabajados con bastoneos durante 10 meses. La mezcla final fue 15% foudre sin tostar, 23% cuba de concreto y 62% barricas francesas (nuevas hasta 6 años de uso).