Leyda LOT 8 Syrah
Syrah
Formato: 750 cc | x1
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros y expertos en este exclusivo valle de clima costero frío. La línea LOT son vinos únicos provenientes de polígonos de producción muy limitada (máximo 5.000 botellas). El LOT 8 es la muestra de nuestro compromiso por buscar la máxima expresión del Syrah en Leyda.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí con destellos violáceos.
Aroma
Cereza, arándano, grosella negra, hierbas, pimienta blanca y aceitunas verdes.
Boca
Estructura firme, mineral, vibrante y prolongada, acidez jugosa y taninos dulces.
Maridaje
Cordero asado con papas rústicas al romero, magret de pato con salsa de berries, cerdo con salsas especiadas, queso de oveja, queso emmental.
Vinificación
Las uvas fueron cosechadas a mano en gamelas de 15 kilos. Se realizó una doble selección de racimos en viñedo y bodega. Un 30% fue procesado como racimo completo, mientras el resto fue despalillado con selección de bayas. La uva tuvo una maceración en frío a 8-10°C durante 4 días. La fermentación alcohólica se llevó a cabo a 24-26°C durante 10 días en tanques abiertos, con suave pisoneo de 3 a 4 veces por día. Una vez seco, el vino maceró sobre sus pieles por 5 días para luego ser trasegado a barricas francesas y foudres sin tostar, donde realizó la fermentación maloláctica. Tuvo una guarda total de 12 meses. La mezcla final fue 80% en foudre sin tostar y 20% en barricas francesas (de 1 a 3 años de uso).