Leyda Reserva Pinot Noir Rosé
Pinot Noir Rosé
Formato: 750 cc | x1
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, encontramos un lugar excepcional en el Valle de Leyda, donde elaboramos vinos con identidad. Somos pioneros en este exclusivo valle de clima frío. El Leyda Rosé se elabora con Pinot Noir, una cepa emblemática del valle. Es un vino expresivo, fresco y jugoso que destaca por su carácter, reflejando nítidamente la tipicidad del Pinot Noir de clima frío.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rosado pálido.
Aroma
Fruta roja ácida, frambuesas, guindas y frutillas, con cítricos y suaves hierbas.
Boca
Cremoso, balanceado con una acidez fresca, cítrica y punzante, de vibrante final.
Maridaje
Champiñones rellenos de queso de cabra y ciboulette. Queso brie con peras.
Vinificación
Las uvas fueron cosechadas a mano en bins durante la 1ra y 2da semana de Marzo. Los racimos fueron prensados como racimos completos en una prensa neumática a baja presión (0,6 Bar). Adicionalmente se realizó un monitoreo del color y del pH del jugo, para asi definir el corte del prensado. Todo el proceso fue reductivo. Luego, el jugo se decantó con enzimas pectolíticas hasta los 100-120 NTU para luego realizar la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (13,5-14,0 °C). La fermentación duró entre 16 y 17 dias. Finalmente, una vez seco, el vino se trasegó y se dejó solo con sus borras finas en tanques de acero inoxidable durante 7 meses con un trabajo de bastoneo semanal para generar cremosidad en boca.