Leyda Reserva Syrah
Syrah
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
A 4 km del Pacífico, en el Valle de Leyda, somos pioneros y expertos en este exclusivo clima costero frío. Nuestros vinos Reserva representan fielmente el terroir, respetando la identidad de cada cepa: son expresivos, directos y jugosos. Este Syrah es un vino puro y honesto, de gran expresividad, que muestra fuertemente el carácter de clima frío.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí con tintes violáceos.
Aroma
Destacan arándanos y cerezas, junto a pimienta blanca, laurel y aceitunas verdes.
Boca
Jugoso, frutoso y especiado, con taninos sedosos, redondos y un final persistente.
Maridaje
Carpaccio de guanaco y queso grana padano, carnes de cerdo, ave a la parrilla, vegetales al horno y tortilla española.
Vinificación
Las uvas se cosecharon manualmente en bins de 500 kgs con de manera manual durante la última semana de marzo con 22,5 a 23 ° Brix. En la bodega los racimos fueron despalillados, suavemente molidos, y macerados en frío (8 – 10 °C) durante 4 a 5 días para extraer color y fruta. Luego, la fermentación alcohólica fue manejada con suaves remontajes, entre 3 a 4 veces al día, a 24 – 26 °C durante 12 días. Finalizado, el vino quedó macerando durante 3 días para lograr una mayor estructura y sedosidad. Posteriormente, el vino final tuvo una guarda de 12 meses en cuba de acero y barricas francesas usadas de 225 lt, donde realizó la fermentación maloláctica. La mezcla final del vino se realizó con un 48% del vino criado en cuba acero y un 52% del vino criado en barricas francesas