Santa Helena Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Formato: 750 cc | x6
Características
Santa Helena
Valle del Rapel, Chile
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo cereza con tintes violáceos.
Aroma
Destacan frutos rojos, berries, leve pimienta negra y notas dulces de crianza.
Boca
De buen cuerpo, posee taninos suaves que otorgan un final persistente y agradable.
Maridaje
Pastas frescas, carnes rojas magras, quesos maduros y comida española como tapas o tortilla de papas.
Vinificación
Apenas la uva llegó a la bodega, esta fue seleccionada y macerada en frío durante 2 días con el objetivo de potenciar la expresión aromática. Luego, el mosto fue inoculado con levaduras seleccionadas, dando así inicio a la fermentación alcohólica, la cual se desarrolló a temperaturas controladas entre 26 y 28°C. Durante la fermentación se realizaron tres remontajes diarios para lograr una extracción delicada de color y taninos. El vino tuvo una crianza de 10 meses en contacto roble para otorgar una mayor complejidad de aromas y sabores.