Tarapacá Gran Reserva Etiqueta Negra Carmenere
Carmenere
Formato: 750 cc | x6
Características
Viña Tarapacá
Valle del Maipo, Chile
Viña Tarapacá fue fundada en 1874 y es una de las bodegas más antiguas de Chile, con 150 años de experiencia y tradición en la vitivinicultura chilena. Nuestros vinos son el resultado de nuestro compromiso de proteger la biodiversidad de nuestro viñedo, ubicado en un clos natural, en el corazón del prestigioso Valle del Maipo de Chile. Esta biodiversidad confiere a nuestros vinos una calidad inigualable.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Rojo rubí intenso y profundo.
Aroma
Fresco, vegetal, con ciruela, mora, notas florales, eneldo, clavo y pimienta.
Boca
Textura sedosa, taninos finos y elegantes, equilibrado y de buena persistencia.
Maridaje
Pastas y salsas cremosas, vegetales, pescados como el atún y salmón.
Vinificación
Cosecha manual en gamelas con selección de racimos. Se realizó una maceración pre-fermentativa en frío a 10°C por 3 días. La fermentación alcohólica, iniciada con levaduras nativas y finalizada con seleccionadas, duró 10 días a 25°C, con remontajes guiados por degustación para una extracción fuerte. Siguió una maceración post-fermentativa de 14 días. El vino realizó la fermentación maloláctica y una crianza de 14 meses. El 80% fue criado en barricas francesas de distintos tamaños (20% nuevas) y el 20% restante en foudres de madera francesa de 3500 litros.