Leyda Espumante Método Tradicional Extra Brut
Extra Brut
Formato: 750 cc | x1
Características
Viña Leyda
Valle de Leyda, Chile
La pasión por expresar el potencial costero del valle ha dado como resultado un espumante de alta gama elaborado de manera tradicional, con carácter y con un sentido de identidad.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo palido con corona blanca y persistente, burbujas pequeñas y constantes.
Aroma
Mineral y fresco, con cítricos, manzana verde, flores, pan tostado y jengibre.
Boca
Fresco y cítrico, con una acidez crujiente y punzante que alarga el paladar.
Maridaje
Ostras con vinagreta de cítricos, salmón ahumado y creme fraiche. Tartar de langostinos y mango con cilantro y limón.
Vinificación
Cosecha manual y prensado de racimo entero. Fermentación en acero inoxidable (80%) y barrica usada (20%). Guarda de 8 meses sobre borras finas con battonage. Segunda fermentación en botella con 18 meses de guarda sobre lías. Remuage manual por 45 días, degüelle, adición de licor de expedición y guarda final de 1 mes.