Espumante Leyda Método Tradicional Extra Brut 750cc Pack 3 Unidades
Extra Brut
855738-3
Formato: 750 cc | x3
Características
Leyda
Valle de Leyda, Chile
La pasión por expresar el potencial costero del valle ha dado como resultado un espumante de alta gama elaborado de manera tradicional, con carácter y con un sentido de identidad.
Evaluación de Características
Notas de cata
Color
Amarillo palido con corona blanca y persistente, burbujas pequeñas y constantes.
Aroma
Mineral y fresco, con cítricos, manzana verde, flores, pan tostado y jengibre.
Boca
Fresco y cítrico, con una acidez crujiente y punzante que alarga el paladar.
Maridaje
Ostras con vinagreta de cítricos, salmón ahumado y creme fraiche. Tartar de langostinos y mango con cilantro y limón.
Vinificación
Cosecha manual y prensado de racimo entero. Fermentación en acero inoxidable (80%) y barrica usada (20%). Guarda de 8 meses sobre borras finas con battonage. Segunda fermentación en botella con 18 meses de guarda sobre lías. Remuage manual por 45 días, degüelle, adición de licor de expedición y guarda final de 1 mes.